Bio Weizenkleber Gluten 250g

BIO Weizenkleber Gluten 250g

DE-ÖKO-006

Konzelmanns Original BIO-Weizenkleber stammt aus Bio-Weizen.

BIO-Gluten, auch Kleber und Klebereiweiß genannt, besteht aus den Eiweißbestandteilen Gliadin und Glutenin. Gluten steckt im Getreidekorn, insbesondere im Weizen.
BIO Gluten spielt im Bäckerhandwerg eine bedeutende Rolle. Weizenkleber kann das 3-fache des Eigenewichtes an Wasser binden. Im feuchten Zustand ist Gluten gummiartig und besitzt eine elastische und plastische Eigenschaft.
Gluten hilft sorgt bei der Herstellung von Low Carb Produkten für einen feinporigen und lockeren Teig. Weizen liefert den qualitativ hochwertigsten Gluten. Weizenkleber / Gluten wird auch gerne als „Backgetreide“ bezeichnet.
Durch seinen geringen Kohlenhydratgehalt ist Gluten einer Vielfach eingesetzten Backzutat für Low Carb Brote, Gebäck, Süßspeisen etc.
Mit Hilfe von BIO Gluten / Weizenkleber können Sie Seitan selbst herstellen.

Zubereitung von Seitan: 250g Glutenpulver mit 250 ml Wasser mischen und gut von Hand durchkneten. Den "Teig" nach Belieben zu Scheibchen oder Streifen schneiden und ca. 22 Minuten in starken, kochenden Sud geben. Danach entsprechend weiterverarbeiten (Schnitzel, Steak, Spieß...)
Low Carb Backzutat
Zutaten: Weizenkleber (Gluten) aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
392 Kilokalorien (kcal) = 1641 Kilojoule (kJ), Eiweiß 80g, Kohlenhydrate 7,5g, Fett 3,6g
(angegebene Nährwerte unterliegen naturbedingten Schwankungen)

Hinweise für Allergiker: Produkt enthält Gluten. Kann Spuren von anderen Saaten enthalten.
Hinweise zur Lagerung: Weizenkleber kühl, dunkel und trocken lagern.

Preis pro Einheit BIO Weizenkleber (250g)

 Staffelpreise
1-3 Stk. je 3,99 EUR - bei dieser Menge 1,60 EUR pro 100 Gramm
> 4 Stk. je 3,85 EUR - bei dieser Menge 1,54 EUR pro 100 Gramm