Essen ohne Kohlenhydrate.
Essen ohne Kohlenhydrate. Verzicht auf Brot, Reis, Nudeln und Co.
Eine Ernährung nahezu ohne Kohlenhydrate, wurde in den 70er Jahren von dem Mediziner Robert Atkins erwähnt. Vollkorn und auch Weizenprodukte, die viele Kohlenhydrate enthalten, werden von dem Speiseplan verbannt.
Wer ohne Kohlenhydrate essen möchte, muss folglich auf Brot, Reis, Kartoffeln und Süßigkeiten verzichten. Das klassische Essen ohne Kohlenhydrate ist eine sehr fettreiche, streng Proteinbilanzierte Diät, deren Effektivität seit Jahren mit vielen Veröffentlichungen weltweit etabliert ist.
In den 90er Jahren wurde durch die Arbeitsgruppe um John Freeman, später Eric Kossoff, Johns Hopkins Hospital, Baltimore, mit vielen Studien und Veröffentlichungen ins Licht der Öffentlichkeit gerückt.
In den Medien wird überwiegend über Konsumenten, die Essen ohne Kohlenhydrate (bzw. mit reduziertem Kohlenhydratgehalt) zu sich nehmen, über eine einfache und dauerhafte Gewichtsreduzierung berichtet. Aber Vorsicht, auf Dauer lässt ist ein Essen ohne Kohlenhydrate nicht optimal.
Von Vorteil ist es, eine gemäßigte Low Carb Ernährung, die auf einer kohlenhydratreduzierten Ernährung basiert, durchzuführen. Die Zufuhr von Kohlenhydraten wird zwar auf das Nötigste beschränkt und nur noch „gesunde“, wertvolle Kohlenhydrate werden gegessen. Gemüse, Milchprodukte, Fisch und Fleisch stehen auf dem Speiseplan bei einer kohlenhydratarmen Ernährung.
Die Vorteile von Essen (fast) ohne Kohlenhydrate liegen klar auf der Hand.
Die Verminderung des körpereigenen Fettanteils verläuft langsam, das heißt, der Körper hat die Möglichkeit, sich nach und nach auf die kohlenhydratreduzierte Ernährung einzustellen. Der Jo-Jo-Effekt bleibt aus, da man dauerhaft weniger Kohlenhydrate zu sich nimmt.
Wir empfehlen Ihnen den Einsatz folgender Lebens- und Genussmittel:
Avocado, Himbeeren, rote Johannisbeeren, Moosbeeren, Papaya, Sanddornbeeren, Zitrone, Artischocken, Auberginen, Bambussprossen, Staudensellerie, Blumenkohl, grüne Bohnen, Brokkoli, Brunnenkresse, Chicoree, Chinakohl, Eisbergsalat, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Frühlingszwiebeln, Gartenkresse, Grünkohl, Gurken, Knollensellerie, Kohlrabi, Kopfsalat, Karotten, Mangold, grüne Oliven, Paprika, Porree, Radieschen, Radicchio, Rettich, Rhabarber, Rosenkohl, ungesüßter Rotkohl, Rucola, Sauerkraut, Schnittlauch, Schwarzwurzel, Sojasprossen, Spargel, Spinat, Tomaten, Weißkohl, Wirsing, rohe Zwiebeln, Austernpilze Birkenpilze, Butterpilze, Champignons, Pfifferlinge, Rotkappe, Steinpilze, Sprossen, Bohnensprossen, Sojamilch, Sojajoghurt, Sojakäse, Sojamehl, Sojakäse, Schlagsahne, Saure Sahne, Creme Fraiche, Speisequark 20%i.Tr., Speisequark 40%i.Tr., ungesüßter Sahnejoghurt, Doppelrahmfrischkäse Feta, 45%i.Tr., Hüttenkäse, Mascarpone, Mozzarella, Robiola, 75%, i.Tr Schichtkäse, 50%i.Tr. Appenzeller, Bavaria Blue, Bel Paese Bergkäse, 45%i.Tr., Brie, 50%i.Tr., Butterkäse, 60%i.Tr., Camenbert, Cambozola, Chester, Edamer, Emmentaler, Gouda, Gorgonzola, Gruyère, Harzer, Leerdamer, Limburger, Maaslander, Parmesan, Provolone, Pyrenäenkäse, Raclette, Romadur, Tilsiter, Weichkäse, Ziegenkäse
Seefische, alle Süßwasserfische, alle Sonstige Meerestiere, alle Fischdauerwaren (100 g) Fleisch, Ente, Gans, Brathähnchen, Hühnerbrust, Chicken Wings, Putenbrust, Putenkeule, Lammkeule, Lammkoteletts, Lammfilet, Lammbrust, Kalbshaxe, Kalbsbrust, Kalbsfilet, Kalbsleber, Rinderfilet, Rinderbraten, Rinderlende (Roastbeef), Schweinebraten, Schweineschnitzel, Schweinshaxe, Schweinefilet, Hackfleisch, Wild, Hase, Hirsch, Kaninchen, Wurstwaren, alle Wiener Würstchen, Weißwürste, Gelbwurst, Leberwurst, Leberpastete, Mortadella, Salami, Schinken, Speck
Eier, Butter, Butterschmalz, Gänseschmalz, Schweineschmalz, Mayonnaise, 80% Kürbiskernöl Maiskeimöl, Leinöl, Olivenöl, Sesamöl, Sojaöl, Walnussöl, Traubenkernöl, Weizenkeimöl,
reife Kokosnuss, Leinsamen, Sesamsamen, Mandeln, Mohnsamen, Macadamianuss, Paranuss Pekannuss
Brühe, Gemüsebrühe, Bindemittel Agar-Agar, Gelatine Johannisbrotkernmehl, Pektin-K, Backaroma, 1 Fläschchen Backöl, Backoblate, Hausnatron, 10g geriebene Orangenschalen, Zitronenschalen,
Getränke, pro Glas 0,1l Champagner Sekt, trocken Prosecco Wein, pro Glas 1/8 Rotwein, trocken Weißwein, trocken Reiswein, 5 cl Branntwein,Obstler Cognac, Whisky
Rezepte für ein Essen fast ohne Kohlenhydrate finden Sie auf unserer Hauptseite: Rezepte - Essen fast ohne Kohlenhydrate - lowcarb
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