Guarkernmehl natuerliches Bindemittel Verdickungsmittel

Guarkernmehl - für die Low Carb Ernährung

Guarkernmehl wird gewonnen durch die Mahlung des Endosperm (Teil des Samens der Guarplfanze). Seine langkettige Verbindung hat eine gute Wasserbindung als Eigenschaft.

Schon geringe Mengen genügen, um eine Flüssigkeit stark zähflüssig werden zu lassen.
Mit anderen Stoffen eignet sich Guarkernmehl auch für die Bildung von Gelen.

Gaurkernmehl wird unter Einsatz bei wenigen Kalorien für die Herstellung von Lebensmitteln verwendet, bei denen man u. a. eine cremige Konsistenz wünscht. Guarkernmehl ist als Lebensmittel zugelassen und findet Ihre Verwendung für die kohlenhydratarme (Low Carb) Ernährung bei:

Backwaren
Suppen und Soßen
Konfitüren, Marmeladen und Gelees
Obst- und Gemüsekonserven, insbesondere Kastanienkonserven
Speiseeis, Desserts und Milchmischgetränke

Nährwerte pro 100g:
Brennwert: 106 kJ / 25 kcal
Eiweiß: 5,8 g
Kohlenhydrate: 0,9 g
Fett: 0,8 g

Zutaten:
Guarkernmehl (100%)

Preis pro 200 g Einheit: 2,95 Euro (1,48 Euro pro 100g)